韩国餐厅🍴炒鸡贵的烤活鳗
来源:美味食谱馆 1.41W
以前韩国餐厅未盛行之前,一直管这生物为白鳝,日常做法也只是会做盘龙鳝,自从去过韩国餐厅排队一小时就为了吃这个烤活鳗之后,才知道原来烤着吃这么原汁原味,而且价钱炒鸡贵,切薄片也只有辣么几片,自己买回来做不香吗😋
用料
白鳝(鳗鱼) | 1条 |
淀粉(洗鳗鱼用) | 适量 |
即食紫菜片 | 数包 |
玫瑰盐(食用鳗鱼时) | 适量 |
韩式辣椒🌶️酱(食用鳗鱼时) | 适量 |
韩国餐厅🍴炒鸡贵的烤活鳗的做法
疫情期间,买了几次鳗鱼,竟然给我涨价了📈……😩不过也能解解馋,而且怎么也比在餐厅🍴吃划算。
外卖买白鳝的时候注明要清理好内脏和剔骨,所以买回来时算很干净的,鱼骨会给客户的,所以有厨艺的童鞋可以做酥炸鳗鱼骨,我就懒得去做啦~
虽然鱼已经是挺干净了,但是表面还是滑溜溜的,所以用适量淀粉擦拭鱼的表面再清洗,再用厨房纸吸干净水分~完美一次吃不完,物价如此贵的当下,土豪也不带这样吃滴~分开两半,尾巴那段放速冻,保存适当的话试过接近两周鱼肉还是很新鲜滴~
生活需要仪式感,切好摆个盘😏
自己在家做有个好处,厚薄我来掌控~然后上烤炉,由于本人不太怕鱼腥味,所以没有腌制鱼肉或下姜片之类的……材料新鲜,肉质鲜美,不用特别的调料,烤完之后可以用即食紫菜包着,点上盐或韩式辣椒🌶️酱,韩国风味马上就来~有条件的童鞋可以用玫瑰盐,更加棒!
此图没啥关系……只是想说一下,自己做性价比高又卫生,重要的是料足新鲜~相同的价格自家做份量是外面吃的一倍以上~
小贴士
烤鳗鱼的时候,轻刷一点油在烤盘上就好,因为烤着烤着鱼油会出来的,太油腻了就没有外脆里嫩的口感了。鱼皮那边先煎,不然鱼肉一收缩就煎不了皮那面了……