【生酮】酥松口感手指饼干

为了做提拉米苏准备的手指饼干，平常当小零食也不错。因为用的是杏仁粉又没有油所以不是脆的哟，是比较酥松轻盈的口感，有点入口即化的感觉。我用的糖量吃起来是微甜的，可以适当加糖。
生酮提拉米苏的方子见

用料  

【生酮】酥松口感手指饼干的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清加代糖打发，打发至干性发泡。

2. 蛋白打发质颜色变浅体积略增大即可。

3. 蛋清蛋黄用翻拌法混合均匀。

4. 筛入杏仁粉，翻拌均匀。

5. 面糊填入裱花袋，在铺了烤纸烤盘上挤出条状。

6. 烤箱120℃提前预热，烤盘放烤箱中层45分钟。

7. 出炉后稍稍放凉就可以从烤纸上取下来啦。

小贴士

1. 面糊在烤箱中会略微膨胀，如果挤得太近最后会挤在一起，介意的话要提前留好空间。
2.每家烤箱脾气不同，30分钟后要注意饼干状态防止烤焦。