《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱
来源:美味食谱馆 3.31W
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #65,主菜。
鮭のムニエル 和風しょうがソース
浓厚的和风姜汁配上肥美的三文鱼,味道很赞。
用料
三文鱼 | 150g |
黑胡椒末 | |
面粉 | |
橄榄油 | |
调味料 | |
生姜 | 1小块 |
味醂 | 1大勺 |
米酒 | 1大勺 |
酱油 | 1大勺 |
《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱的做法
书中成品如图。
原料:三文鱼两块。
在三文鱼的两面分别撒上黑胡椒末和面粉,不用抹盐。
另取生姜一小块,去皮,磨成姜泥。
磨好的姜泥放在碗中,加入1大勺酱油、1大勺味醂、1大勺米酒,制成和风姜汁。
锅中加少量橄榄油,放入三文鱼,用中火煎制。
煎成两面金黄。
倒入5中备好的和风姜汁,酱汁沸腾后关火。
将三文鱼取出装盘,再将余下的酱汁倒在三文鱼上即可上桌。