用日本豆腐做的酸辣汤，没有豆腥味哦

本菜谱的勺，指的是普通的铁勺，不是那种搪瓷勺哈！不然这菜就无法入口了……

觉得豆腐老有股去不掉的豆腥味，所以就换成了日本豆腐。日本豆腐的主要成分还是鸡蛋，所以本汤应该叫“双料鸡蛋酸辣汤”🤣

用料  

用日本豆腐做的酸辣汤，没有豆腥味哦的做法  

1. 香菇木耳凉水泡发，节约点，水不要倒了，等下还要用；日本豆腐一小条，粗糙的切丝；鸡蛋请散漫的打散。图上缺了肉丝合影，别漏了肉丝！

2. 薄油热锅，下香菇木耳，炒到散发出浓郁的香菇香味，木耳噼啪作响。

3. 猪肉一小把，切丝，香菇味散发出来后，肉丝下锅，炒散。真的很少的猪肉就可以，我切了大概5x5cm见方的一小块。

4. 下入日本豆腐，倒入泡香菇的水。

5. 添水至略微没过所有食材，中小火，水开后下生抽、醋和白胡椒粉。

6. 把打散的鸡蛋倒入，待鸡蛋略味成型后，加入淀粉水。

7. 尝尝味道，不够咸就加点盐。撒入香菜，出锅！

小贴士

因为后面还要加半碗淀粉水，所以至下调料那一步，水量略味没过食材即可。如果水太多了，不但汤稀了，且盐味也不够了，需要酌情再添加醋、白胡椒和盐。