日式地瓜包

来源:美味食谱馆 1.43W
日式地瓜包的做法步骤图,日式地瓜包怎么做好吃

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用料  

高筋面粉 195克
低筋面粉 35克
麸皮 10克
砂糖 5克
1克
乳清 150克
奶粉 15克
黄油 10克
耐低糖干酵母 3克
地瓜馅
奶粉 10克
黄油 10克
桥头地瓜泥 320克
适量

日式地瓜包的做法  

  1. 除黄油外 所有面团用料打至粗膜
    加入软化的黄油 打至近薄膜
    发酵至两倍大
    排气后均分成6份
    滚圆松弛15M
    擀成圆形(边缘稍薄)
    包入地瓜馅(60克)
    稍微压平
    烤箱发酵功能 ,放入一碗热水:35度-30M
    喷水撒芝麻
    盖一层烘焙纸
    压上烤盘
    190度 18M

  2. 地瓜陷
    地瓜熟压泥
    放入奶粉和水拌匀
    锅开小火 翻拌至合适的浓稠度
    当日黄油混合均匀

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