鲜银耳保存小秘籍

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。【度娘】

用料  

鲜银耳保存小秘籍的做法  

1. 收到的银耳快速从包装盒中取出

2. 
   新鲜银耳一般都是带根发货，我们自已保存要用刀去除根部培养菌丝

3. 用清水洗静表面，鲜银耳带根会保持呼吸产生发酵气味。清洗干净后，会胀大。晾干备用【用流动水洗，不能泡，认真洗掉表面那层发酵粘液，不然日后食用容易有酸味】
   

4. 在通风处放置约2小时，表面水分干后切块备用。

5. 官方推荐一般三口之家对半。但我从来不会单独做银耳，加上其它配料。个人经验小量一次性4分之1已足够，喜欢多吃的可按一半对切。我是按1切4保存【冰箱不够大的建议对半切】

6. 切好后分别放入保鲜袋中。三口之家一次4分之1即可，加量就多放。
   

7. 分装好的银耳。有的人会再放回盒子，但因为重新洗过后银耳会涨大，加上分次食用原封放回对我来说不是很方便

8. 将所有分装好的银耳再放一个大袋子

9. 分装好的银耳再放入大的食品袋，放入冰箱冷冻。要食用时按需取出，清水泡到化冻，切散即可。
   

10. 白果莲子银耳糖水

11. 银耳桃胶雪燕枸杞桂花糖水

12. 银耳雪梨红枣汤

小贴士

银耳花生，清补凉，等等。。