鱼泡饭

用料  

鱼泡饭的做法  

1. 1.鱼头剁块冲水20分钟去净血水，控干水分。
   

2. 2.锅烧热放入菜籽油熟猪油个50克。烧热放入姜片50克，去皮大蒜瓣100克，炒香放胡玉美蚕豆酱50克，胡玉美辣椒酱100克，炒香后倒入水2千克，放入八角2块烧开后下入鱼块，大火烧制10分钟，放味达美老抽10克鸡精5克味精5克白糖15克，改小火烧制15分钟至汤汁粘稠，出锅撒青红椒圈香葱花。配稻花香大米煮制的米饭相当完美。