【宅家法餐】白汁炖牛肉

法餐水准只是个普通的巴黎主妇👩
喜欢用法式铸铁锅炖锅白汁牛肉
原版应该是用小牛肉
用普通牛肉就多焖一会
配面包或是白米饭🍚
热呼呼适合全家分享

用料  

【宅家法餐】白汁炖牛肉的做法  

1. 洋葱切小片，铸铁锅下橄榄油，翻炒洋葱至变软。

2. 牛肉事先飞水后洗净，放入铸铁锅和洋葱拌炒半分钟。加水，盖没牛肉。

3. 煮开后加入切成段的胡萝卜，转小火，加盖炖煮两小时。

4. 两小时后牛肉酥软，香味飘香。

5. 此时取出锅中所有洋葱，让汤汁澄清。继续保持小火。

6. 加入两大勺奶油，开盖，小火煮约三分钟。

7. 装盘前加上一些意大利风味香辛料。

8. 出炉，汤汁拿来拌饭一绝👍

小贴士

1. 牛肉选择适合炖煮的部位，比如腱子肉或是偏精一些的牛腩，不建议用牛排。
2. 肉需要提前飞水
3. 炖煮时间至少两小时才会酥软。