披萨pizza: 芝士就是力量
来源:美味食谱馆 1.66W
今天教在家如何在家做出
美味又方便的披萨,
做出这个pizza之后,
我自己都震惊了,
真的特别的好吃!
用料非常基本和简单!
都是意大利菜常用调料。
虽然这个pizza算是Margherita pizza
但我们做了适当的改良,
口味上更加丰富,不油腻,
香且适合中国人的口味。
用料
2个10寸pizza用量 | |
干酵母 | 2 tsp |
面粉 | 3 cups |
温水 | 1 1/3 cups |
盐 | ½ tsp |
意大利香料 | 1 tsp |
大蒜 | 3-4 cloves |
番茄膏 | 1/3 cups |
黑胡椒 | 1 tsp |
帕玛森干酪 | ½ cup |
马苏里拉奶酪 | |
橄榄油 |
披萨pizza: 芝士就是力量的做法
用料图
用料图
把面粉,盐,酵母还有温水按照上面比例放到一个盆里
然后把他们搅拌均匀揉成一个面团面团揉了大概5分钟后,把它切成2半
之后把面团揉成圆形,再在上面抹上一些橄榄油
然后准备一块湿毛巾盖在面团上,发面1到2小时现在我们来做披萨酱
把番茄膏放在一个容器里
然后加入蒜片,盐, 意大利香料, 黑胡椒和水
之后再放一些橄榄油,再把它们拌匀就完成了剩余的番茄膏我们可以做成番茄汁来喝(没有尝过的可以自己试一下)
把一些番茄膏放到杯子里,然后加上水搅拌均匀
之后加点盐和辣椒面(cayenne pepper)就完成了面醒好之后轻轻把里面的空气挤出去一些
然后拿着面团转圈,靠它自身的重量拉抻成圆形饼状
之后把pizza饼转移到烤盘或者pizza石上把我们之前做好的pizza酱刷在上面
在上面撒上一些帕玛森干酪
再放几片马苏里拉奶酪
最后再在上面到一点橄榄油之后放到提前预热260摄氏度(500华氏度)的烤箱里面
烤10分钟烤好后可以在上面放上几篇新鲜的罗勒叶就完成了
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小贴士
1. 发面请最好发到2小时,发的越久成品越好;
2. 做披萨的面时候,不要用手去拉扯出披萨的形状,这样容易破。要用面团自身的重量,不停旋转。让他变大,变成披萨的形状。