包包子怎样不沾底（存给自己看的）
来源：美味食谱馆 1.24W
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 温水泡奶粉 250ml | |
| 白糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
包包子怎样不沾底（存给自己看的）的做法
所有东西混合，揉成球，发面到掰开里面成蜂窝状气孔，轻微酒精味，大约原面团2倍大
取出反复揉搓排气，一直到三光（手光，盆光，面粉光），面团不粘
开始切小剂子，包包子，一定要封口
包好后再发酵一下
蒸包子的时候，纱布打湿，蒸好以后拎起纱布，将包子倒扣在容器中，此时在纱布朝上的这边刷点水，包子就会完整落下
或者不用纱布，在笼屉表面刷点油，然后再放包子蒸。
小贴士
一定要两次发酵
包子收口
纱布底刷水
