黑米粉椒盐发面饼

花椒粉就是用干花椒打成粉
椒盐就是干花椒打成粉以后掺上盐

关于水，夏天用凉水，冬天用温水

用料  

黑米粉椒盐发面饼的做法  

1. 普通面粉＋黑米粉＋干酵母放在揉面盆里，一点一点的往面粉里加入水(夏天凉水，冬天温水)，一边加水一边搅拌，直到没有干粉

2. 把面揉成团盖上盖子室温醒发半个小时(不需要揉到特别光滑，揉1分钟左右就行了)

3. 醒发面团的时候制作椒盐，如果是买的现成的椒盐就不用了，没有的话就把花椒用料理机打成粉或者用擀面杖擀一下也可以，混合上盐备用。

4. 面团醒发好以后(不需要等到两倍大，时间够了就行)，案板上撒多一些干粉，取出面团不需要揉，直接360°裹上干面粉后用擀面杖擀成一个30×30左右的接近正方形的形状。

5. 在擀好的面上涂一层植物油，涂抹均匀，再均匀的撒上椒盐

6. 如图样切4刀，然后折啊折啊折

7. 然后按图样折成一个小方块，捏好封口的位置，轻轻的擀成20×20的方形

8. 锅里放一点油，把饼放进去，小火，小火，小火，盖盖子烙大概3分钟左右，翻面前在表面再淋一点油再翻，继续盖盖子烙3分钟左右，中途晃一晃锅，让饼活动活动

9. 两面焦黄且饼明显变厚就可以出锅了。

小贴士

1.椒盐的用量请根据自家的口味酌情调整。
2.黑米粉的部分可以随意换，都用面粉也可以，用小米面，荞麦面，全麦粉啊什么的都可以。
3.椒盐的部分也可以随意换，你想吃什么口味的就换成什么即可。