芝麻千层饼
来源:美味食谱馆 1.67W
这款小点心是儿子的最爱,由于制作工序比较多,好久没做了。
六一节临近,儿子还要去参加区里的围棋比赛,在他的要求下,终于开工。
最后,做成三盘,分别进烤箱,由于太久没做了,把温度记错,结果第一盘八个全部烤焦了,好心疼。
饼皮,我参照朋友的小美版蜂蜜面包制作的。
用料
高筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 210克 |
鸡蛋 | 85克 |
细砂糖 | 55克 |
蜂蜜 | 40克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 50克 |
以上是饼皮用料 | |
饼馅可根据个人喜爱,加入芝麻粉和细纱糖 |
芝麻千层饼的做法
将牛奶和酵母放进主锅,设定1分钟,37度,速度1醒发酵母
将黄油外所有食材放进主锅,设定20秒,速度3,混合面粉;再设定揉面模式6分钟。
加入黄油,设定揉面模式3分钟。拿出来挫成一团,盖上保鲜膜静置30分钟,会出手套膜的哦。
面团按压排气,平均分成24个,揉成小团,静置15分钟
每个小面团用擀面杖擀开,对折,再对折后成直角扇形,静置10分钟。
将面团擀薄
加入芝麻粉和细砂糖,抹平。
把面皮从尖端开始,卷成细长的一条,再卷成螺纹,用擀面杖压成圆饼。
双面刷上食用油
烤箱150度,上下火,20分钟。
这样子做出来的黑芝麻饼,皮薄,松软,馅足,香甜满口,齿颊留香,难怪孩子们爱吃。
小贴士
温馨提示,吃完之后记得涑口😎