少油版-土豆丝鸡蛋饼
来源：美味食谱馆 1.87W
想念这个味儿了Ü不粘锅可以少油，多加点油更香，油香焦脆！
用料
| 土豆 | 个 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 面粉 | 克 |
| 葱花 | 克 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 油 | 克 |
| 十三香 |
少油版-土豆丝鸡蛋饼的做法
土豆，胡萝卜擦丝，圆葱丁家里没有大葱了，再放盐，十三香，调味。
![少油版-土豆丝鸡蛋饼的做法步骤图 第2张]( "少油版-土豆丝鸡蛋饼的做法步骤图 第2张")
打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋白放入土豆丝胡萝卜的盆儿里，再放一勺面粉搅成糊状备用。
![少油版-土豆丝鸡蛋饼的做法步骤图 第3张]( "少油版-土豆丝鸡蛋饼的做法步骤图 第3张")
起锅烧油！将预调的糊状丝儿们放入不粘锅中，将土豆丝预拌糊摆成鸟巢状，中间留个孔孔放蛋黄，待土豆丝儿饼下部稍稍定型后，将蛋黄放入中间孔中。我放的油比较少中途在锅里加了一点水，稍微的用水蒸气闷了一下，翻面时候速度一定要快，快准稳！防止蛋黄散开。
![少油版-土豆丝鸡蛋饼的做法步骤图 第4张]( "少油版-土豆丝鸡蛋饼的做法步骤图 第4张")
小贴士
不粘锅可以少油，用炒锅多加点油更香，油香焦脆！
