绿豆饼(懒人版)

🤗🤗从小就喜欢吃绿豆饼！一直很怀念堂姐夫做的刚出炉的绿豆饼，现在外面买的饼越来越吃不到小时候的味道了！上网查了很多配方，但都觉得太复杂，工具太多，麻烦！今天小试了一下简化程序，非常不错👍，适合新手做

可加微信交流:kiss5201d8

用料  

绿豆饼(懒人版)的做法  

1. 面粉里加入猪油、水、白糖，先用筷子搅拌均匀后用看揉，因为面很软，可以揉几下后用摔打的方式做！揉如的面团用盖子盖上醒个半小时以上，就出膜了

2. 面粉和猪油和成面团也放一边醒个半小时

3. 绿豆加水煮熟后，上面会有豆皮大至捞一下就可以了，也不用捞太干净的！不然没有小时候的味道哦😋记得水别加太多哦，因为等下还要炒干哦！第一次绿豆时没有料理机，煮好真接炒很有小时候的味道，昨天做红豆馅时煮好用料理机打了一下，炒出来的馅口感超级好

4. 煮好的绿豆、红豆倒入炒锅，加入猪油，别加太多，不然太油很腻的，加入冰糖，中火慢炒至收干，盛起放凉

5. 油皮均匀的分才小面团

6. 油酥均匀的分成比油皮小点儿的团子

7. 油皮压扁包入油酥后，擀成长适状，卷起来，再醒20分钟左右

8. 醒好后继续擀长舌状，再卷起，再次醒20分钟左右

9. 醒好后把两边往中间卷起，滚圆，擀成圆皮

10. 滚成圆皮

11. 绿豆馅分成面团大小

12. 把绿豆馅包入面皮中，收口朝上，压扁，放人烤盘，烤盘底部刷一点点的油

13. 预热烤箱200度，烤20分钟

14. 香酥脆的绿豆饼开吃😋😋✌🏻

小贴士

1:大家会问为什么没写材料多少克的？我这个人做吃的从来靠感觉，糖的甜度，每个品牌的糖都会有差异，还是按自己口味加，中间可以试，不够甜可加的嘛，这些都是灵活的！而且对于烹饪小白来说也没那么多器材！为做一点点东西买一大堆工具也是心累！
2:油酥里面是不加一滴水的，大家要看清楚了
3:油皮中的水和油的比例我大概是1比1
4炒绿豆沙一定要慢慢炒干，别太大火，以免炒焦了