家常海蛎饼,简单速成
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从小在福建这边长大的伙伴们对海蛎煎蛋都是有特别的感情,特别是闽南的,因为我有家的味道。
用料
新鲜海蛎若干 | 若干 |
新鲜的蒜叶 | 若干 |
新鲜的小芹菜 | 若干 |
地瓜粉 | 若干 |
鸡蛋 | 2个 |
家常海蛎饼,简单速成的做法
首先先把海蛎洗干净,锅里放少量水,水开后,放海蛎进去烫一下1分钟就可以捞起来,迅速用清水洗冲干净,沥干水分放到一个大碗里备用
把蒜叶,小芹菜洗净,切小段一起放大碗里《小芹菜尽量切碎,这样容易熟》
在碗里放质量的地瓜粉,调味料和盐巴,加一点的水,量大概是有点水水的就可以了,把所有的材料搅拌均匀,拌的时候小心别把海蛎弄破了,
把平底锅烧六成热,放搅拌好的海蛎下去煎,要煎熟,尽量煎薄点,熟后再把海蛎淌成一个圆饼形状,把鸡蛋打匀,然后均匀的浇在淌熟的海蛎上,等蛋表面有点黄了就可以出锅了
小贴士
海蛎要个头小点的比较好吃哦,要先把海蛎煎熟了,在放蛋这样就会有一个漂亮的海蛎饼了。