金黄酥脆的南瓜饼

婆婆自己种的南瓜，太多了，天天吃南瓜。就做了南瓜饼，南瓜牛奶糊，南瓜饺子。山里人这边喜欢做的南瓜圆子，跟南瓜饼一样的材料，不过是捏成形状后上锅蒸的。吃起来比较硬又粘牙，我不喜欢这种吃法。最爱的还是油炸油煎的南瓜饼。所以自己动手做了。

用料  

金黄酥脆的南瓜饼的做法  

1. 南瓜削皮上锅蒸熟。

2. 取出南瓜。用勺子碾成泥。

3. 加入适量白砂糖，糯米粉，揉成较软的面团，面团不能太硬，也不能太软粘手。我都是按自己感觉来的。比如放糖，放粉。会尝试下甜度，不够的话再加。

4. 取出一小块粉团，在手里搓圆按扁。盆里倒入面包糠，把饼的两面粘满面包糠。

5. 锅里油加热后要转小火，饼入锅两面煎黄。煎的时候注意不能大火，容易饼内部没熟而表面却焦黑了。我是手里忙其他事情，就不小心浪费了一个饼。

6. 最后出锅了，甜度，松软度刚好。表面酥脆，里面软糯。老公问我是不是买的。说和买的味道一样。趁热吃味道最好。

7. 多的南瓜还加牛奶打成了南瓜糊。

8. 南瓜加面粉，做的南瓜饺子，白菜肉馅的。