新手体验中式酥点:花酥&老婆饼
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我是知识的搬运工
宝藏方子,绝对不会错:
造型是学这个的方子的,美丽:
谢谢泥萌❤️
这个方子能做10个酥点
用料
水油皮 | |
中筋面粉 | 110克 |
猪油 | 35克 |
白砂糖 | 20克 |
沸水 | 45克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 90克 |
猪油 | 45克 |
紫薯芋泥馅儿 | |
还需要蛋黄液 |
新手体验中式酥点:花酥&老婆饼的做法
这是水油皮的材料,因为刚好猪油不够了,我就用25克猪油➕10克玉米油,图上材料先用刮刀混合后,加入45克沸水,快速搅拌,成团
这是油酥的材料,用刮刀混合,成团
相信我,用刮刀耐心操作完全可以做到以上的样子,可以不下手就不要下手了,太粘,别问我怎么知道的🤦♀️
昨天剩下的芋泥馅儿
水油皮20g左右一个,油酥12g左右一个
用水油皮包住油酥,团圆
擀成舌状
卷起来
再擀成舌状
卷起来
中间按下去
按扁
擀成圆形
把馅儿包进去。烤箱175度预热
造型,刷蛋黄液,撒黑芝麻
烤箱175度20分钟
好吃又好看