香菜鸡蛋豆渣饼

做完豆浆的豆渣也是厨娘的好朋友嘛。

用料  

香菜鸡蛋豆渣饼的做法  

1. 抓一把黄豆隔夜泡好。

2. 泡好的黄豆和水倒入搅拌机（blender），另外加入更多的水，比例基本是1杯黄豆4杯水。

3. 粉碎后过滤黄豆液，液体入锅煮开后变成豆浆。

4. 过滤下的豆渣拧干一些，和少许面粉、四个鸡蛋混合，混合到不稀，入锅可以成形的地步。

5. 加入香葱碎和香菜碎，盐和黑胡椒。

6. 平底锅少许油，把面糊煎成小饼。

小贴士

关键是面糊的稀释程度，感觉就是一开始少加点豆渣，和面粉、鸡蛋混合后试试。如果觉得稀了就加面粉，干了就加豆渣，一般不会失败。估计一杯子豆浆的量，利用2／3的豆渣就行了。