香菇土豆炖蛋+手抓饼
来源:美味食谱馆 2.69W
昨天从公司晃回家以后莫名疲惫
实在不想出门再买食材了
只能打开冰箱看到什么做什么😂
奈何冰箱里只有香菇土豆和鸡蛋
这色彩搭配虽然看起来仿似黑暗料理
其实黑暗料理我觉得重点还是料理
可能就是颜值不高冠以黑暗的名头
那么我这道就是那道美味的黑暗料理
用料
香菇 | 7朵 |
土豆 | 1个 |
葱花 | 10克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 3只 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
八角 | 1只 |
手抓饼皮 | 1张 |
耗油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
香菇土豆炖蛋+手抓饼的做法
土豆切小块泡水中去除淀粉,香菇切丁,大葱切沫,鸡蛋打散放少许盐和葱末搅拌均匀备用。
锅内热油将打散的鸡蛋炒好盛出,锅内继续热油,将葱末放入爆锅后,加入土豆块,翻炒2分钟,加入香菇丁,翻炒30秒,加入适量耗油和生抽,撒适量五香粉和胡椒粉,翻炒10秒,加适量水(不要加太多,过程中水少了可以继续加)待水开后转小火炖煮。
炖煮大约十分钟后将炒好的鸡蛋加入锅内,加适量盐,翻炒一下,继续炖煮2分钟,试吃土豆若口感软绵即可撒少许鸡精翻炒两下出锅。
手抓饼制作:平底煎锅内热少许油,油越少越好,将刚从冰柜取出的手抓饼皮放在锅里,待饼皮稍软一些就将其翻面(用两只手抓着翻面,不要用铲子,容易碎),翻面以后等稍软的时候将打散的鸡蛋液倒入饼皮底部,待鸡蛋凝固,将其翻面煎至饼皮稍变焦黄即可~