炸鱼饼

炸鱼饼是江西赣州每家每户逢过节必做的，通常我们家会把炸好的鱼饼放冰箱，煲鸡汤、鱼丝汤、肉汤等的时候放。炸好的鱼饼里面是空心的，吸足满满汤汁，咬一口，满满的幸福感～

用料  

炸鱼饼的做法  

1. 劈鱼取纯鱼肉称重，将鱼肉剁碎（或搅拌碎）。根据鱼肉重量加薯粉，一斤鱼肉，加入四两粉，加盐，加三个鸡蛋，同一方向搅拌均匀。搅拌成的鱼浆如图（趁我奶奶快做完拍的，所以只有一点点了）

2. 油锅烧热放油继续烧热，换小火，用手抓取成球，下油锅炸（用勺子沾清水刮取比较不会粘手）

3. 炸熟（鱼饼浮起来，一点点带金黄色）

4. （鱼饼圆圆的，特别可爱）

5. 捞起控油

6. 炸好的，刚起锅圆圆的很可爱，冷了之后会变扁，放冰箱保存就好了。