【老北京鸡肉卷】附酱汁调料，完美复刻的味道😋

我特喜欢老北京鸡肉卷，出国以后就吃不到了，于是试试看自己做

做出来的还是很像的哈哈😄完全还原了酱汁、鸡肉的味道

这个量做出来刚好5卷

用料  

【老北京鸡肉卷】附酱汁调料，完美复刻的味道😋的做法  

1. 4根鸡腿剔骨去皮，切成条。倒入奥尔良腌料15克，生抽1汤匙，料酒1汤匙。搅拌均匀，腌制30分钟-1小时

2. 1⃣️玉米淀粉和面粉各50克，混合均匀。把腌好的鸡肉均匀滚上粉。2⃣️油温180度时转中小火，下去炸至金黄（约3、4分钟）。全部捞起后，开大火再下去复炸一遍

3. 小黄瓜切条，大葱切一小段，切丝

4. 我用的饼皮是这种

5. 调酱汁：锅里90ml水里放入10克玉米淀粉，5-10克白糖（按照个人喜好甜度放）搅拌均匀，放入30克甜面酱，搅拌。开小火，煮到粘稠即可

6. 饼皮上涂一层老北京甜面酱，摆上鸡肉、黄瓜和大葱，卷起即可😋

7. 美味的老北京就做好了，完美复刻哈哈😋