广东人的传统行山饼/烧饼
来源:美味食谱馆 4.96K
不为别的,只为自己留下几个足迹。
用料
糯米粉 | 500克 |
开水 | 500克 |
细砂糖 | 150克 |
油 | 20克 |
广东人的传统行山饼/烧饼的做法
把白砂糖倒入水中,煮开。
糯米粉中加入油,再把糖水倒入糯米粉中搓匀,盖上保鲜膜醒20分钟。
把粉团分成40克一份,搓圆后稍稍按扁,把蛋黄馅放入其中,然后收口,收口朝下,稍微压一下,放入烤盘里。
预热烤箱,中层,上下火,200度,烤12分钟,烤到7分钟时把饼拿出来翻个面再烤5分钟即可出炉。
烤好后放凉即可食用。
小贴士
粉团一定要用100度的水把面烫熟。
烤行山饼烤到最后几分钟的时候,要注意不要把饼里的馅料烤爆了,爆了漏馅了就不漂亮了。