炒饭 粒粒分明的黄金菠萝炒饭 来源:美味食谱馆 5.43K 用料 剩米饭 1碗 鸡蛋 2个 火腿肠 1根 蔬菜粒 5勺 洋葱 1个 菠萝 1个 粒粒分明的黄金菠萝炒饭的做法 菠萝对半切开,用小刀划九宫格后用勺子挖空。 挖出的菠萝用盐水浸泡10分钟,盛出备用。 洋葱、火腿肠切碎,准备蔬菜粒5勺备用。 鸡蛋打2个,蛋黄用勺子舀出,和蛋清分离。 将蛋黄和隔夜米饭搅拌均匀,使蛋黄充分包裹米饭颗粒。 锅中加入少量油,先炒蛋清,盛出备用。再加少量油翻炒米饭(注意一定要快速不停翻炒,这样才能炒出粒粒分明的米饭),炒至粒粒分明后盛出备用。 锅中加少量油,煸炒洋葱,炒出香味后倒入米饭、炒好的蛋清、火腿粒和蔬菜粒。加入一勺生抽、1勺蚝油、1/3勺盐,快速翻炒。 最后加入菠萝,大火翻炒1分钟后盛出。颗粒饱满又美味的菠萝炒饭就做好啦~ 炒饭 菠萝 粒粒