地椒叶（百里香）炒干饭

来源：美味食谱馆 1.28W

地椒叶是我从小就听妈妈讲过的，她小时候吃过，是她姑姥姥给采好晾干送来的，一大包吃了好久。她的姑姥姥是我们那儿一个叫石河的地方的人，地椒是她们地里的一种野草，把小叶子捋下来晾干，在做菜干饭快出锅的时候撒一把进去，有一股独特的香味。

用料

剩米饭	1份(中午点的外卖剩下的）
土豆	1个
胡萝卜	1个
青菜	300克
咸肉	一小块
广式香肠	半根
地椒叶（百里香）	一大把
油，盐	适量

地椒叶（百里香）炒干饭的做法

多年以后我忽然想起了万能的马云家，就上去搜了一下，还真有，地椒其实就是原产于南欧的香料百里香，在我国分布面积很广。
网上卖家基本都是西北地区的，主要是做牛羊肉时候放的调料，喏，长这样！我从小确实没见过！
买了2两，才十几块钱，还包邮！
我也要亲手做一个地椒叶菜干饭，我用的是土豆丝，胡萝卜，青菜叶！做了两个版本，一个是我在家吃过的，一个是我自己想出来的！
土豆一部分擦成丝，一部分切成丁。
胡萝卜切成丁。
青菜切碎（随意，什么青菜都可以，菜干饭本来就是因地制宜，手边有什么就放什么）。
我的冰箱里面还有咸肉和腊肠我也放了一点点，你们看到饭最后有点发黑，就是腊肠惹的祸，腊肠里面的糖在炒的时候糊了，成了糖色了！
放5克油（45大卡的热量），油热放入土豆丝煸炒熟。
放入米饭，用铲子压散，翻炒均匀受热。
饭热透了放入一把地椒叶，继续翻炒一下，放盐适量，翻炒均匀，出锅！
刷锅开始炒第二锅，放入咸肉，咸肉有肥肉，所以我没有放油，我是严格称重后算了热量的，所以最后看不到咸肉和香肠的影子，因为确实放的很少，但是热量也不少！
咸肉煸炒一点点油后放入香肠，香肠是广式香肠，里面有很多的糖，放锅里加热后就变黑了，不该放的。
接着放入土豆丁和胡萝卜丁煸熟，放入冷米饭，炒散，炒香。
放入青菜翻一下，最后放入盐和地椒叶子一把，出锅。