泡饭-鲜香冬瓜鸡腿汤

上班族的带饭清单之一


买了鸡的琵琶腿，不想红烧也不想秘烤。
发现冰箱里有冬瓜和胡萝卜，
百度了下快手炖鸡肉的做法。
根据现有的食物加一改良！
没想到很好吃，
汤也很鲜。

用料  

泡饭-鲜香冬瓜鸡腿汤的做法  

1. 鸡腿解冻清洗干净后加入料酒，表面划几刀方便入味，腌制5分钟；冬瓜去皮切片；胡萝卜切片（可根据自己的喜好切成不同形状）；枸杞洗净备用。

2. 锅中放少许油，油温5成热后打入一个荷包蛋，荷包蛋两面煎微黄即可（用的锅有点粘锅，荷包蛋打散了点），盛出备用。

3. 鸡蛋锅可不洗，有点油没关系。放入腌制过的鸡腿，加水大火煮5分钟；水沸腾后加荷包蛋转中火；5分钟后汤已经发白下冬瓜；再焖煮5分钟左右下胡萝卜；差不多5分钟后冬瓜胡萝卜变软后加入盐和枸杞。

4. 最后一步后，可再煮2分钟让枸杞入味或关火焖两三分钟。起锅!

5. 待凉后放入冰箱，第二天把米饭放进加热好的汤中！美味不可辜负～～