海鲜煮粉干

介个虽然是我们这儿的特色美食，但是各家有各家的煮法～听妈妈说，早些年大家喜欢泥鳅粉干，带鱼粉干～小时候，也曾经看到邻居姐姐的麻麻给她煮的海蛎粉干……无限发挥吧～还有还有～老人们都说，粉干要买出自闽清的，细些的粉干才好哈～

用料  

海鲜煮粉干的做法  

1. 先煲好一锅排骨汤做汤底

2. 洗净虾仁

3. 洗净鱿鱼（此步骤可参考我的菜谱～清洗鱿鱼🦑）

4. 准备青菜，几乎各种青菜都可以搭配哦～

5. 放水洗菜，至少三遍

6. 切成如图的一段一段

7. 洗净芹菜➕小葱➕蒜，也剪成或切成如图一段一段

8. 锅里放入适量清水，待水烧开后，放入粉干

9. 变软后用筷子挑开，稍稍煮2-3分钟就捞出吧

10. 如图，捞出装盆备用

11. 中火约200度，锅里放入适量无味的油，我用的玉米油～而且放得很少，我们家抗拒很油的菜🤦‍♀️

12. 倒入芹菜小葱蒜

13. 煸出香味儿

14. 倒入适量的排骨汤，转大火，倒入捞好的粉干再加入适量的盐，炖排骨汤时候一般都加了盐了，所以别加多了哈

15. 盖上锅盖，煮开后转小火

16. 粉干煮至熟透，再打开锅盖，约5分钟左右

17. 转大火，倒入虾仁儿

18. 倒入鱿鱼

19. 用筷子挑匀后，盖上盖子，煮3-5分钟左右

20. 放入青菜～

21. 还是用筷子翻拌挑匀，就可以关火了

22. 放入适量味精

23. 装在适当的大碗里～

24. 把排骨另外夹在粉干的上面，如图。这一步很有爱哦～是以防家人吃到碎骨头～好咯、开呲～

25. 像我这样不加肉，加适量的老酒和白胡椒粉，一样相当美好哒～😄😋口感辣辣的又不上火好棒👏👏

26. 倒点儿酱油蘸一蘸，哇～棒呆！

27. 话说我一动手，又意味着我们家增肥无限🤦‍♀️……

小贴士

记录从小到大，无数次半夜肚子饿，就会特别特别滴想吃自己煮的粉干～