快手又好吃的台湾油饭(香菇虾米焖饭)
来源:美味食谱馆 1.67W
这个油饭的做法还是在10多年前在澳洲上学期间去教会认识的台湾阿姨那里学了大概的做法.
也是根据自己七七八八的记忆差不多做了起来,很好吃😋. 非常适合给小朋友吃,简直是不喜欢白米饭的小朋友的救星. 我们家四岁多的小怪兽吃了两碗多.
用料
干香菇 | 6朵 |
糯米(我用了日本米) | 2杯 |
油葱酥(这个也可以自己用红葱头来炒) | 按自己喜欢的量添加 |
生抽 | 比平时做菜的量少一些,毕竟是主食. |
老抽 | 可以加一点调色,没有就不加 |
蚝油 | 加了口感丰富点,不喜欢也可以不加. |
大蒜 | 2-3粒 |
麻油 | 适量 |
虾米 | 按喜好加 |
小香葱 | 装饰调味 |
快手又好吃的台湾油饭(香菇虾米焖饭的文章" target="_blank" >焖饭)的做法
香菇和虾米放在一起泡发,我今天忽然想做油饭,所以只泡发了一个小时不到. 米饭洗好去水备用.
香菇切丝,香菇水备用,不要丢掉.
锅中倒胡麻油,大火爆香蒜米和油葱酥,下香菇和虾米稍炒.转中火,倒入米饭翻炒均匀即可.全部食材倒入电饭煲,用刚才的香菇水代替白水.我用了比平时煮白饭稍微多一点的水. 用平时煮白饭的档.
煮好开锅,好香呀. 底下是诱人的锅巴.
放上小香葱,养眼又美味.
小贴士
喜欢粽子那种口感的,推荐使用糯米.
喜欢稍微糯糯的口感,就可以和我一样使用日本米或者糯米和普通米掺一下.
需要注意的一点是,生米入锅炒.