荷香双菇排骨饭

炎炎盛夏，正是荷叶丰美碧绿时。采集荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，以火蒸之。成就一道家常荷香双菇排骨饭。

用料  

荷香双菇排骨饭的做法  

1. 新鲜荷叶一张。

2. 用水清洗干净。

3. 大米提前两小时用水泡胀。
   

4. 排骨洗净，沥水，加少许生抽，五香粉腌制一小时。期间翻面拌匀。

5. 双菇去蒂洗净。

6. 炒锅放油，加葱姜适量煸炒出香味。放入香菇蟹腿菇，加少许盐翻炒均匀。盛出另放。
   

7. 炒锅洗净放入适量油，加葱姜八角蒜末爆香。

8. 加入排骨翻炒变色后盛出。

9. 蒸锅加水放燃气灶上。笼屉铺入荷叶。将提前泡好的大米铺好放入荷叶上。

10. 将提前炒好的双菇铺在大米上。

11. 倒入炒过的排骨。

12. 以少许生抽，老抽，五香粉调成汤汁，均匀浇在排骨上。

13. 将荷叶包裹好，以牙签固定住，盖上锅盖。打开燃气，中火蒸约四十分钟即可。

14. 蒸好如图。

15. 打开荷叶，撒上葱花。拌匀即可开食。