洋葱肥牛饭(牛丼)
来源:美味食谱馆 1.86W
每次煮肥牛饭,米饭都是不够吃,舔盘[让我看看]第一次吃肥牛饭是吉野家,香喷喷、滑溜溜的牛肉和软绵绵的米饭融合在一起,伴着洋葱的香味一口气能吃下一大碗!自从实现肥牛自由后隔三岔五就要煮一次解解馋~
用料
谷饲肥牛 | 300克 |
白洋葱 | 中等大小一个 |
蒜头 | 5瓣 |
油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
味醂 | 10克 |
蚝油 | 12克 |
糖 | 2克 |
淀粉 | 5克 |
纯净水 | 60克 |
黑胡椒 | 适量 |
洋葱肥牛饭(牛丼)的做法
先把所需材料准备齐,呆会不会手忙脚乱~我把液体类调料和糖都称量在一起混合均匀,因为炒的时候需要非常快,所以把调料都先备好。
把洋葱切丝,蒜切片
起一个锅烧水,水大开后准备烫肥牛卷,一次就夹一筷子的量,放入锅里快速搅散变色就捞出,大概就几秒钟,接着等水继续烧开后再往锅里夹,依然是一筷子的量,直到全部烫完,如果一次全部下入锅中肉太多锅里温度会马上下降,煮开就需要时间,肉在锅里待得久了就会老。(不过我发现这款肉久煮也很嫩,不柴)
肉烫好放一边备用。可以把烫肉的烫过滤一下取小半碗一会备用
炒锅烧热加入15g油,加蒜片和洋葱炒,炒到洋葱变得有些焦黄
加入牛肉炒匀
加入刚才调好的料汁、牛肉汤和水淀粉用筷子拌匀
完全是秒杀米饭的一道美味
小贴士
纯净水是60g,系统暂时更改不了,稍后补充完整