家庭自制大花卷

用料  

家庭自制大花卷的做法  

1. 老妈说想吃花卷了。让我蒸点儿。别问我为啥弄了这么多。我妈说多弄点儿。而且家里要来且了。结果蒸了好多。
   4斤的面。2000g面。18g安琪酵母。8g的盐。天气有点儿凉了。为了更好的发酵。用1000g左右的体温热的水。再加15g的糖。因为老爸血糖高。所以我改用了木糖醇。这是刚和好的时候。用保鲜膜封好醒发2个小时。
   

2. 醒发之后的。胀大了。

3. 揉面。

4. 好大一坨。哈哈哈。

5. 面先分成了两等份。其中一份揉好擀开。

6. 撒好盐在抹油。抹匀。

7. 抹上三大勺芝麻酱。抹匀。

8. 往中间卷好。

9. 切成三指多宽的面剂子。

10. 我家不习惯用筷子。我一般都是拧两圈。这个自己悟一下就明白了。很简单。

11. 凉水上蒸锅。上气儿之后蒸15分钟。关火。等5分钟再出锅。

12. 剩下的一半面又分成两等份。一半葱花的。一半椒盐的。家里没小葱了。只能用大葱了。

13. 前面步骤一样。就是麻酱的步骤改成了聪和椒盐。

14. 椒盐的。

15. 葱花的花卷卷好了。先放在案板上等麻酱那锅出锅。

16. 成品。因为光线和麻酱的原因显得有点儿黄。其实成品还是很白的。

17. 成品。完美。哈哈哈哈哈。