红油云吞（抄手）

在广东，特别想吃顿正宗的抄手 一直没机会，四月的阴雨天气。晚饭就来顿自制的云吞安慰一下吧！

用料  

红油云吞（抄手）的做法  

1. 家里没有其他东西了，就放了些香菇干剁馅

2. 喜欢有颗粒感就不用剁那么细，喜欢绵口感就剁成泥！

3. 花椒30粒左右，八角2颗。水200ml左右煮水。煮掉一半水剩下100ml左右！放凉！

4. 馅料剁好加入胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或者猪油可以来点。分三次加入大料水，同一方向搅拌上劲！

5. 快速云吞包法，也是港式云吞。放上虎口。用夹子戳一下然后虎口用力收紧。非常快速的办法！

6. 包完啦

7. 水热放云吞中火煮3-4分钟加入青菜，加入冷水，防止高温云吞皮破裂。俗称：点水

8. 调料：盐、酱油、糖、辣椒油，蒜、醋、葱花，五香粉 ，香油，按口味添加

9. 出锅。加入原汤

10. 一包汤汁、美味！云吞不用太大会很腻，小小个刚好！

小贴士

馅料可以加自己喜欢的素菜。韭菜什么的。调好味道后再添加！