苔菜鲜肉馄饨

裙带菜的鲜肉馄饨，营养又美味

用料  

苔菜鲜肉馄饨的做法  

1. 苔菜(裙带菜)，这是干的，可以用10克(湿的可以用30克，也要在水里泡过，去除表面的盐份)，干的裙带菜泡水里25分钟即可泡软，泡软后稍稍挤干水份，切碎备用。

2. 鸡蛋两个

3. 加1克盐，打散

4. 在打散的鸡蛋液里加2勺清水(10克)，这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的。

5. 油锅里倒入少许油，热锅后倒入鸡蛋液。

6. 炒鸡蛋，关火后用铲子把鸡蛋弄得碎一点。

7. 肉沫180克加入生抽2勺(20克)，盐半勺(2克)，鸡精半勺(1克)，蚝油1勺(15克)，香油3克，白糖1克

8. 虾皮和杏鲜菇切碎(这是红虾皮，有点硬，稍稍切切碎，如果是白虾皮，可以不切碎)。

9. 调好的馅料

10. 包入馅料，大概可以包4块钱馄饨皮(77个)

小贴士

煮馄饨：新鲜包好的馄饨，沸水入锅，中火煮2分半钟；冷冻的馄饨，冷水入锅，水开后转中火，入锅开始计时，一共煮4分钟。这样煮的馄饨肉熟了，皮不烂。