油菜牛肉小馄饨
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用料
牛肉 | 一小块 |
小油菜 | 五棵 |
干香菇 | 三朵 |
水果胡萝卜 | 一点就行 |
洋葱末 | 适量 |
大葱末 | 适量 |
海米 | 适量 |
花生油 | 适量 |
鲁花酱油 | 一瓶盖 |
蚝油 | 一勺 |
糖 | 半小勺 |
盐 | 适量 |
香菜一颗 |
油菜牛肉小馄饨的做法
1、牛肉剁成肉糜,加入大葱末倒上一瓶盖鲁花酱油拌匀入味
2、小油菜潦水后剁碎,挤掉水份
3、干香菇泡水后切掉把剁碎
4、海米切成小块
4、胡萝卜、洋葱分别剁碎
5、将以上食材全部放入肉糜中,倒入适量花生油、一勺蚝油、半小勺糖、适量盐拌匀待用面粉加入适量盐适量水和成面团醒1小时,取一小块面擀成薄饼切成条再切成正方形或梯形。
面皮加入馅包好。
锅内葱花爆香锅加入适量清水煮开,放入馄饨煮开,添三次水煮三滚关火加入香菜末盖上锅盖闷一下倒入香油出锅,碗里加入紫菜和虾皮将馄饨和汤舀入就行
小贴士
1、煮混沌时开始一定要勤推防止粘锅,馄饨漂起来就无所谓了
2、煮馄饨一定不能搅,把炒菜的平铲沿锅放到锅底,贴着锅底轻轻往前推动一下(煮水饺亦是如此)