灵魂&南京辣油小馄饨
来源:美味食谱馆 2.43W
南京小馄饨的灵魂在于肉馅、汤头和辣油
🥩肉馅:加鸡蛋 鸡精 盐 微量姜末 搅拌
🌶️辣油:必须必须必须必须用【荤油】熬制的辣油!!!!!!!!! 真香!!!!
素油熬的就是毁了食物!!!!!!
🍲汤头:胡椒粉 盐 鸡精 荤油 提前放入碗中 用煮馄饨的水一浇即可 撒点虾米葱花蒜叶香菜【最正宗的南京小馄饨一般是骨汤熬制 在家太麻烦 可以省略】
一口气能吃32颗
用料
猪肉 | |
馄饨皮 | |
肉馅:盐 鸡精 姜末 鸡蛋 | |
汤头:盐 鸡精 荤油 蒜叶 葱花 虾皮 榨菜(如果有骨头汤更好) | |
中餐各配料用量全在手里拿捏 感觉对了就行 |
灵魂&南京辣油小馄饨的做法
新鲜肉馅 搅拌均匀
南京小馄饨 不太讲究 随手一捏即可
自家熬制的辣油 一定要用荤油熬哦