馄饨 南京市井小馄饨 来源:美味食谱馆 3.06W 用料 馄饨皮 50张 猪肉 100克 姜 2片 胡椒粉 克 盐 克 鸡蛋 1个 葱 勺 料酒 生抽 南京市井小馄饨的做法 拌馅。肉馅 葱 料酒 生抽 一点点白糖 盐 味精,加一个生鸡蛋。朝一个方向,搅到肉馅上劲(搅不动)。 把肉馅在馄饨皮上摊开(我的馄饨皮是淘宝买的小馄饨皮) 用手捏上就可以。不用担心下水会开。肉馅遇热水会粘起来。开水下锅煮馄饨,水开一次,加一次凉水,再煮开,捞出来。 馄饨捞出来放到煮开的汤里(我用的鸡汤,也可以大骨头汤),里面加一点韭菜末 一点榨菜末,一勺猪油,盐 味精 胡椒粉,调味。 喜欢吃辣的可以加一点点辣椒油。 馄饨 南京市井小馄饨 井小 好吃 南京市