自制粘糕

用料  

自制粘糕的做法  

1. 将所有的粉和盐搅拌均匀，加入沸水和成偏软的面团。由于面团吸水性不同，可以预留十克左右的水来调整。

2. 揉均匀后按成薄点的面团，这样便于成熟。上下抹点油放入锅里蒸二十分钟左右。

3. 取出蒸好的面团趁热揉。

4. 这时候面团很热，要带上厚手套来揉，前后推拉的反复揉。

5. 揉到这种很有弹性的状态。

6. 最后能轻松的拉出一层膜就可以了。

7. 揉在一起分成等量的面剂。

8. 搓成自己喜欢粗细的长条。

9. 在按自己喜欢的长度切成小段。

10. 放在盘子里盖好醒几个小时更加有韧性也很筋道。

11. 可以用来做辣炒粘糕，也可以做火锅等等。吃不完的封好放冰箱里冷冻就可以。