有内涵的牛肉红萝卜香菜饺子
来源:美味食谱馆 1.85W
红萝卜香菜一贯是好搭配,比如红萝卜香菜的鸡蛋饼,比如红萝卜香菜粉丝素丸子,总能出来特别的好味道,当然,不爱香菜的可以飘过,不放香菜也可以的。
用料
牛肉 | 500克 |
红萝卜 | 2根 |
香菜 | 一把 |
生姜 | 一块 |
洋葱 | 一个 |
花椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
香油 | |
植物油 | |
黄豆酱 | |
香油 |
有内涵的牛肉红萝卜香菜饺子的做法
和面这个环节要求三光:面光,盆光,手光,然后湿布盖住饧面
牛肉剁好,用植物油炒香豆瓣酱,放入老抽,放入牛肉,料酒,花椒粉,生姜末,盐,生抽,拌匀,然后红萝卜剁碎,香菜切碎,洋葱切碎,一并和香油拌匀。荤素搭配的馅更健康。
分剂子擀皮
饺子还是撅的馅大皮薄,吃起来过瘾。
煮饺子时,锅里放葱白一段,和一点点盐,可以防止饺子皮破皮,饺子更劲道。
小贴士
通常一斤肉,搭配一斤二俩素菜是比较合适的配比,荤素搭配更健康。