豆角肉馅儿水饺🥟秀珍姥姥的秘方

妈妈👩做的饺子🥟特别好吃，这次与大家分享一下妈妈教我的水饺秘方，当然面粉和面也是有技巧的不仅仅是馅料，开始吧～

用料  

豆角肉馅儿水饺🥟秀珍姥姥的秘方的做法  

1. 将豆角掰成瓣放到这里边搅拌一下，我加入了葱和姜一起搅拌这样省事哈哈，最后与肉馅混合，这个步骤我省略了关键的在下边哦

2. 这一步很关键，将八角和花椒少量放在锅里凉水入锅熬制“香水”，放凉后加入到肉馅里边搅拌，最后熬制完之后的量也就半茶碗的量，会让你的肉馅料有了灵魂！

3. 加进来馅料搅拌均匀，加入盐，花生油，生抽，OK，重要的一点是豆角一定要用水焯一下再剁馅儿不然会有点生的那种味道不是很好吃哦切记！馅料就做好了

4. 把面粉一分为二，一边凉水一边热水，这样和面会使面团更加有力道并且柔软口感棒

5. 用筷子🥢把面粉搅拌成面絮然后进行揉面像这样子表面光滑就OK了

6. 揉成长条开始做饺子皮

7. 按压擀面皮

8. 完成✅

9. 开始包，这是第一个，包一半的时候就开始锅里放上水开始煮水吧

10. 自创的饺子🥟包法，中间捏起来两边往里折

11. 完成啦，这时候锅里的水已经开了，开始下锅煮啦～扔进锅了开始煮吧……迫不及待我可以吃两盘哈哈哈我不胖谁胖！

小贴士

1.花椒八角水现用现做，一定要放凉放凉放凉后加入肉馅料中！
2.豆角要焯水！