简单美味的素水饺
来源:美味食谱馆 1.27W
我们一家都比较喜欢吃素水饺,今天我们做的是鸡蛋豆腐韭菜。。。
个人觉得比纯鸡蛋韭菜的好吃,喜欢的厨友们可以试试。。
今天更新的主要是馅的做法,其实素馅很简单,只要是喜欢的都可以随意搭配。。
用料
面粉 | 400克 |
胡萝卜 | 一小根 |
鸡蛋 | 五个 |
豆腐干 | 两片 |
韭菜 | 400克 |
油葱盐 | 适量 |
生抽耗油 | 一勺 |
姜粉花椒粉 | 2-3克 |
简单美味的素水饺的做法
提前把面团和好,面和的软一些,和面时加点盐可以增加面粉韧性。。为免累赘,今天不给大家更新揉面的方法了☺
豆腐干胡萝卜切碎。。
鸡蛋放锅里炒熟,搅碎。。
依次把切好的豆腐和胡萝卜放入锅里炒一下。。
这样拌出来的馅比较香而且不会出水。。韭菜洗干净稍微晾一晾水分,然后切成碎末。。
先把鸡蛋豆腐胡萝卜和韭菜搅拌在一起,拌匀(切记先不要放盐)。。
然后放入姜粉,花椒面,生抽,耗油,盐。。搅拌均匀。。包的样式根据大家喜好,上面的包法出来大一些,大人吃,下面样子给宝宝吃,一口一个,很方便。。
我喜欢调成酸汤的,一大碗饺子和汤最后都会消灭掉。。
宝宝不要酸汤,直接原味的,小家伙吃了十个,很不错。。
小贴士
原料炒一下,这样做出来的素馅不会出水,而且加入韭菜时不用再放油,因为前面炒豆腐鸡蛋胡萝卜都有油,当然喜欢吃香油的朋友们可以再适量放一点香油。。
这个方法拌出来的馅直到饺子包完也不会出一点水。。
我家里买了压面机,所以面团直接放压面机压成面片,直接用刀切成方块,所以包起来比较省力,一次包的多些,冻在冰箱,偶尔懒得做饭吃现成的。。
家里人少或者饭量小的朋友可以根据自己需求减量。。