脆绍包(饺子皮豇豆包子)
来源:美味食谱馆 1.65W
记得小时候早饭经常吃街口的包子,那个时候的包子面皮也不算厚,但是,我总是咬开皮挤出馅儿来吃完,把皮扔了(能把这件事说出来需要很大勇气的好不好,万一妈妈知道了,会揍人的)。直到现在,我也不喜欢吃包子皮,所以,一想到买包子就觉得扔皮这件事情很头大,想了想,试着用饺子皮做包子吧,说干就干!
用料
饺子皮 | 1斤 |
猪肉馅 | 660克 |
豇豆 | 400克 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
脆绍包(饺子皮豇豆包子)的做法
豇豆切丁,用盐渍一晚上,第二天洗净汲水备用。(切丁切小点,忘记拍照片了😂)
热锅,倒油等油热后先倒入肉馅儿,翻炒全部变色后,根据自己的口味加入蒸鱼豉油和耗油调味儿,最后倒入沥干水的豇豆翻炒,豇豆变色就关火(炒久了就不脆了),盛入碗里备用。
将饺子皮用擀面棒擀至两倍大,这个时候的皮是薄的可以透光的。
像包包子一样,把炒好的豇豆肉馅包入皮中,最开始可以掌握不好包的技巧,多捏几次就掌握了捏褶子的手法。
注意:买的饺子皮不好捏在一起,拿个碗倒点清水,每次捏褶子的时候用手沾点水,这样容易成功。将包好的包子放入垫了纱布或者一次性蒸布的盘子里,蒸10分钟出锅,一切都很完美。
稍微晾一下,开动吧包子君,一口一个让你停不下嘴。
再来一张图😜
小贴士
感觉好像暂时没啥需要提示的,就这样吧,如果遇到问题我再补充吧。