椒麻酸汤饺

用料  

椒麻酸汤饺的做法  

1. 首先把鹿茸菇冲洗干净后放入容器中用常温水浸泡开。

2. 香芹洗净，锅中倒入适量清水煮开后把芹菜放入锅中烫至变色捞出，冲凉水降温挤干水分备用。

3. 猪肉也一起洗净沥干水份切成小块备用。

4. 把备好的猪肉及切碎的芹菜、鹿茸菇一起放入搅肉机中。

5. 搅打成肉泥。

6. 提前将姜、葱切碎放入碗中冲入适量开水浸泡20分钟。

7. 肉馅打好就开始来调味：肉馅中加入2勺味达美臻品特级生抽、2勺味达美臻品蚝油、1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉及2勺香油。

8. 将浸泡好的姜葱水分次加入肉馅中往一个方向搅拌均匀至全部吸收。

9. 肉馅就调好了。

10. 巿售饺子皮2斤。

11. 准备好饺子皮勺一勺肉馅放到皮的中间，两边对折捏中间，再捏两边最后再整理一下边边就包好。

12. 用最简单的包法也可以很好看。

13. 碗中加入1勺味好美辣椒面、1勺麻椒粉、熟白芝麻及葱花蒜末。

14. 淋上热油。

15. 最后再加入2味达美醇香米醋、1勺味达美臻品特级生抽、1茶匙茶、1茶匙细砂糖混合搅拌均匀。

16. 锅中倒入适量清水大火煮开加盐，下饺子一边煮一边用勺子轻轻晃动锅里的水防粘。

17. 等水再次冒泡开锅后加入适量冷水盖上锅盖中火煮至全部浮出水面即可。

18. 盛2勺煮饺子的汤放入碗里，再把煮好的饺子捞出放入碗中撒上葱花即可，饺子最好吃的做法就是酸汤水饺了，酸辣开胃超满足。

19. 加入味好美的青花椒椒盐粉汤底清爽微麻好有味，椒麻香的口感吃起来更惊艳。