西兰花，胡萝卜彩色饺子

物资短缺，没有菠菜，只有西兰花🥦

用料  

西兰花，胡萝卜彩色饺子的做法  

1. 提前一天泡发香菇，泡软的香菇反复洗干净，再泡，泡好后挤出水，把香菇切成小丁，记得留下泡好的香菇水

2. 大白菜切小丁加盐静置，这时可以把猪肉剁末，加入生姜末，老抽，生抽，胡椒，有香菇就不加鸡精了，盐，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅匀，搅匀后分次加入少量香菇水，每次搅拌均匀后外加下一次。

3. 把大白菜挤出水分，把白菜和香菇都加入肉馅中，再次搅拌均匀

4. 把西兰花选取花，放入开水中焯一下加点食盐，闻到香味了就看出来，放入料理机打成粉末，这步要有耐心哦！挤出水分

5. 面粉中加入花菜水，加点点小苏打，听说这样出来的颜色熟了之后也很漂亮。揉成团，醒发

6. 做西兰花之前把胡萝卜切丁煮熟，加个鸡蛋放入搅拌机中搅拌成泥，把胡萝卜泥直接加入面粉揉成面团醒发

7. 胡萝卜面团很好看

8. 和一个白色的面团，醒发后搓成长条。醒好后花菜面团和胡萝卜面团擀成长扁状，把白面放在中间，把两边往中间对折，捏紧，搓成长条，切成一个个的小剂子，把一个个的剂子压扁，擀成饺子皮

9. 小剂子横截面放在桌上，白色在中间，白色在周围，擀成皮子

10. 包饺子啦！本来想包成白菜样子，无奈真的不会呀！用东北那种方法应该可以。我这个蒸出来的绿色不是很绿，因为我把花菜杆子也放进去了，用菠菜应该会更绿吧！

小贴士

第一次和饺子皮有点软了，干一点面多揉揉应该会更好吃吧！我的蒸出来也很好吃。剂子不要太大了，直径公分左右就不错了