馒头 馒头(无糖无任何添加) 来源:美味食谱馆 1.22W 用料 面粉(第一次和面用) 400克 面粉(第二次和面用) 90克 温水 200克 酵母 6克 馒头(无糖无任何添加)的做法 200g温水加酵母,搅拌融化均匀备用 倒入400g面粉,搅拌成絮状 用手简单揉一下 挪出来,开始揉面,用手掌的力量往外推 叠起来反复推,反复叠,就这样揉大概10分钟左右 面团光滑后,盖上保鲜膜,在30度以上的地方发酵1小时左右 发到两倍大就可以 开始第二次和面:把面团推开,撒一层面粉,叠起来 不断撒一层层面粉,叠起来,揉,反复操作 一直揉,往外推 搓成长条,切开,切面没有气孔就代表揉好了 切成这样 继续发酵1小时,到2倍大,按下去表面柔软会回弹即可 大火烧开水,水开后转中火蒸15分钟,关火再焖5分钟即可,锅盖边沿一定要密封不漏气最佳 白胖胖出锅 这是内部构造,非常绵密 无糖 馒头