松软又美味的南瓜馒头
来源:美味食谱馆 3.22W
爷爷家的小菜园今年收获了不少南瓜,这种颜色的我还是头一次见,拿来蒸馒头试试~
用料
中筋面粉 | 500克 |
糖4 | 克 |
南瓜1只 | |
酵母3克 |
准备一个可爱的大南瓜。
南瓜切小块然后凉水上锅蒸熟,南瓜皮太硬啦。我偷懒没有去皮,这个南瓜皮很薄影响不大
蒸熟的南瓜晾凉些用勺子捣碎,南瓜蒸熟后很软,几下就捣成泥状啦。加入酵母跟白糖。
加入面粉揉成面团,不需要加水。如果太软或者粘手就继续加点干面粉,直到可以揉成光滑的面团。醒发半小时到一小时,具体根据醒发温度而定哦。
面团变大就差不多醒发好啦
发酵好的面团里面呈现蜂窝状,这时候就可以揉面排气啦。做成喜欢的形状。
揉好醒发10分钟,上锅,蒸笼上刷一层薄薄的食用油,这样蒸好不容易粘。这个南瓜边缘都是绿色的,出来颜色也很清新。像牛油果的绿。
开锅后转小火或中火蒸10-15分钟,馒头就熟啦。这次有点发大了,馒头裂口了哈哈。但是不影响口感,非常软,透着南瓜独有的清香。真的太好吃啦~
小贴士
加白糖是为了更好的发酵哦,不喜欢的朋友可以不加。