南瓜馒头~南瓜奶黄包
来源:美味食谱馆 1.75W
对于贝贝南瓜🎃,我最爱的就是南瓜馒头,之前分享过奶黄包,今天我又做了一份奶黄馅,和了一块南瓜馒头面团,做几个南瓜馒头,包几个南瓜奶黄包。
用料
南瓜馒头 | |
面粉 | 500克 |
南瓜 | 310克 |
糖 | 100克 |
酵母 | 适量 |
南瓜馒头~南瓜奶黄包的做法
南瓜泥削皮切片蒸熟,为什么配方里是310克,因为蒸熟以后称了一下刚好310克
加入100克糖
加500克面粉和适量酵母,大约5到10克之间
根据面粉的吸水性,增加面粉或者水,最后和成三光面团,即,面光,手光,盆光
盖保鲜膜发酵
发酵两倍大
发酵成功会有这种蜂窝状
排气搓成长条
切成小剂子
取一个剂子按扁包上奶黄馅(奶黄馅配方另有分享)
包好的奶黄包
切成一段一段的,做成馒头
冷水上锅,水开蒸10分钟,闷5分钟
冷水上锅,水开蒸10分钟,闷5分钟
喜欢吃软一点的可以包好以后烧水前再发酵一会儿
我这个整形后冷水上锅,烧水前也有再发酵一会儿。
特别松软