红糖馒头 一次发酵超详细做法
来源:美味食谱馆 1.42W
家人白馒头吃腻了,给换下口味整个红糖馒头,都超级爱吃 哈哈哈,
用料
酵母 | 6克 |
面粉 | 600克 |
糖 | 100克 |
红枣 | 适量 |
红糖馒头 一次发酵超详细做法的做法
1⃣️200g开水化开红糖,60g温水搅拌酵母粉,
2⃣️将酵母粉的水倒入红糖水中,搅拌均匀
3⃣️将搅拌好的水慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅,4⃣️把面絮揉成面团,这时候面团有点硬,放一边醒一会儿
5⃣️醒面团的时间,把红枣去核弄成小碎块,我是用剪刀剪的,感觉很方便 也可以用刀切
6⃣️红枣剪好,把醒好的面团放案板上揉搓,像搓衣服一样搓就行 哈哈
7⃣️揉搓几分钟就是一个非常光滑的面团啦,把它扒开 放红枣碎进去
看图
8⃣️包起来继续揉一会儿,看着红枣分散到每个地方就行
9⃣️揪成差不多大小的面团,再揉圆点
1⃣️0⃣️放到蒸笼里发酵,要放暖和点的地方哦,大概半个多小时1⃣️1⃣️看到面团发酵一倍大,冷水上锅,水开后 大火12分钟左右,关火闷3-5分钟就可以
小贴士
(说一下 发酵的地方要暖和点,发酵时间就短一些,看着面团明显变大就可以上锅蒸了,发酵时间长短根据暖和程度决定,记住是冷水上锅,一定要闷一下再揭锅盖哈,平时带宝宝忙 可以加v15052247701