黑芝麻馒头mark
来源:美味食谱馆 2.33W
总结一下做了几次的失败和成功的原因
用料
黑芝麻 | 50克 |
面粉 | 450克 |
牛奶 | 250克 |
水 | 10克 |
细砂糖 | 90克 |
酵母(夏天4克,冬天5克) | 4克 |
黑芝麻馒头mark的做法
糖入温牛奶融化,酵母入温水,芝麻粉面粉拌匀,慢慢加酵母水,边揉边加牛奶,揉到3光。
发酵
发酵至1点5倍到2倍大,发过了会酸
排气,揉到气孔细腻,开花因为面团偏干,表面不平是没揉到位,回缩发酸是发过了
2发后蒸15分钟
总结一下做了几次的失败和成功的原因
用料
黑芝麻 | 50克 |
面粉 | 450克 |
牛奶 | 250克 |
水 | 10克 |
细砂糖 | 90克 |
酵母(夏天4克,冬天5克) | 4克 |
黑芝麻馒头mark的做法
糖入温牛奶融化,酵母入温水,芝麻粉面粉拌匀,慢慢加酵母水,边揉边加牛奶,揉到3光。
发酵
发酵至1点5倍到2倍大,发过了会酸
排气,揉到气孔细腻,开花因为面团偏干,表面不平是没揉到位,回缩发酸是发过了
2发后蒸15分钟