清鸡汤--东南亚面料理的汤底

非常清爽的鸡汤，没有多余的香料的味道，可以用来做面料理的汤底。
我整个煮好就40分钟左右，鸡肉可以做个其他的料理

用料  

清鸡汤--东南亚面料理的汤底的做法  

1. 鸡肉洗净待用

2. 将蒜连皮直接放入捣臼捣碎，加入黑胡椒，适当捣匀后待用

3. 中火，锅中加入适量的油，将捣好的蒜（连皮）和黑胡椒一起加入锅中，适当煎香（约5秒左右即可）

4. 加入姜片和葱

5. 放入鸡，背朝上，倒入冷水，水一定要没过鸡肉，开盖等水煮开

6. 水煮开后，把浮沫捞掉。再约煮5分钟左右，将鸡夹出来（可以用来做其他料理）。
   用滤网将渣和汤分开，过滤干净后，待汤冷却后放入冰箱，差不多可以放一个星期。

小贴士

你可以用一只鸡，因为我不是很喜欢吃整只的。