番茄鸡蛋面鱼儿
来源:美味食谱馆 1.57W
小时候吃过爸爸做的,照记忆里的模样自己做了一份
用料
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
小葱 | 4根 |
生姜 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 5颗 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
番茄鸡蛋面鱼儿的做法
葱姜蒜切碎,火腿切片,西红柿开水去皮切丁,鸡蛋打匀~
面粉加入少许的鸡蛋液和清水,再加入一些盐(入味),朝一方向搅匀。不要太干也不要太稀(自己体会吧😊),最好用低筋面粉,不然后面下锅的时候容易黏着。
锅里倒入少量油,待微热后依次放入花椒、姜、蒜,然后倒入鸡蛋液,当鸡蛋液快要成型,先后放入火腿、西红柿翻炒。加水盖上锅盖煮一会,然后用筷子把和好的面在碗边一点一点的撇到锅里面,放入盐、鸡精,快煮好的时候放入葱。
小贴士
和面的时候要放点盐才入味,喜欢的话可以加点藤椒油,谁叫我喜欢吃麻的呢😝