家常手工意大利面(蝴蝶面,千层面)做法
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看起来很高大上的意面其实在家用很简单的方法就能做出来~是不是很神奇呢?今天juju教大家做千层面,蝴蝶面等等手工家常意面做法哦~~
用料
意面专用粉(硬麦粉,意大利00粉) | 100g/1人份 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 1勺 |
家常手工意大利面(蝴蝶面,千层面)做法的做法
碗里倒入100g意面专用粉,中间打入一个鸡蛋,用叉子从中间开始慢慢把鸡蛋和面粉搅拌在一起
用手揉面直到表面光滑
揉好的面团用保鲜膜包好,在室温放30分钟
把面团切成小块,稍微压扁
把意面机调成宽度最大的数字7
把压扁的面条放进去,压出薄薄的面片,然后调 5 重复一次这个过程,再调3重复一次,直到面片达到所需的厚度为止
切成一定大小的长方形
这样就做出了意大利千层面的面皮
再切成小长方形
用手收紧中间就做出了蝴蝶面
或者直接把面皮叠4到5层,然后用刀按所需宽度切出一条条,叠的时候中间一定要洒面粉来防止粘在一起
把刚切条的面条一个个解开,上面再撒一些面粉,这样意大利宽面条做好了
或者直接可以把压好的意面皮放进意面机拉出一条条面条
意面机也可以拉出这么细的面条
这样意大利千层面皮,蝴蝶面,意大利宽面,细面等等各种面都做好了~手工意面在水里煮2分钟就能煮熟,味道也非常鲜美哦~
小贴士
如果做1人份 就需要意面粉100g+1个鸡蛋+1勺水
2人份 需要意面粉200g+2个鸡蛋+2勺水
不管多少分量,按这个比例做就可以拉
参考上面的视频教程可以更详细了解具体步骤哦~